はちぐみの季節ごとの百花蜜　

百花蜜とは、特定の花蜜だけで作られた

蜂蜜ではなく、様々な花蜜がブレンドされて

作られた蜂蜜の事です。

 

千葉県は「千の葉」とあらわされるとおり、

生息する植物の数が他県に比べとても

多い地域です。

他では味わうことのできない、様々な植物の

蜜から作られた百花蜜が採れるのは

千葉県の強みと言えます。

 

そんな千葉県で採れる季節ごとの

百花蜜の特徴をご紹介します。

 

 

　４月百花蜜（さくら）　

山桜の花から採れる蜜をベースに作られる

この百花蜜は、桜がバラ科の植物なだけあり

フローラルで華やかな香りが特徴の蜂蜜です。

桜餅のような豊かな香りと上品で優しい

甘みでお子様にも大人気の

万人受けする蜂蜜といえます。

 

　４月百花蜜（もみじ）　

もみじの花から採れる蜜をベースに作られる

この百花蜜は、少し緑がかった

薄い黄金色が特徴です。

クセが少なく、春らしい軽やかな甘みと

ちょっぴりフルーティーなあと味。

桜と同じように広くこの好まれる味なので、

お土産にもおすすめです。

 

　５月百花蜜　

様々な花が咲き乱れるこの季節に採れる

百花蜜は、毎年採るごとに味が変わる

まさしく「百花蜜」です。

大多喜町の５月百花蜜は白クローバーや藤、

アザミやクロガネモチ、レンゲや

ヘアリーベッチといった植物の

蜜が混ざった蜂蜜になっています。

ベーシックで食べ慣れた味、

と言われる方が多いのもこの蜂蜜です。

 

　６月百花蜜　

栗の花から採れる蜜をベースに作られる

この百花蜜は、甘栗や渋皮煮のような

コックリとした甘みが美味しい蜂蜜です。

少しだけクセがある独特な香りと

言われますが、重厚感あるふくよかな

香りは加熱や時間経過による飛びが少なく、

お菓子作りやナッツ漬け用など

加工用としても愛されている蜂蜜になります。

 

 

　６月百花蜜（みかん）　

千葉県鴨川市にある夏みかんの畑まで

蜂さんが出張しています。

夏みかんの花から採れる蜜をベースに作られる

この百花蜜は爽やかな柑橘系の香りと、

まさしく「みかん！」というフルーティーな

甘みが特徴。甘酸っぱい後味が

大人気の蜂蜜となっています。

 

 

　７月百花蜜　

リョウブの花から採れる蜜をベース作られる

この蜂蜜はアプリコットのようなフルーティー

な風味と酸味が特徴の蜂蜜です。

５年に１度しか流蜜しないと言われる

リョウブの蜜。はちぐみの蜂蜜の中でも

とってもレアリティの高い蜂蜜です。

お子様にも食べやすいお味…

ぜひ見かけた際にはお試しあれ！

 

　8月百花蜜　

烏山椒（カラスザンショウ）の花から採れる

蜜をベースに作られるこの百花蜜は

コクを味わう大人の蜂蜜です。

山椒と名につく通り舌にピリリとくる

スパイシーな風味とワインのような芳醇な香り

あと味はグレープフルーツピールのような苦み

ビタースイートな味わいはそのままでも

調味料としても重宝します。